COWBOYSOPPA

En skolmatsklassiker. Funkar alldeles utmärkt med en burk vita bönor i tomatsås i också, men det är ju sällan barn älskar bönor.

På detta viset går soppan hem hos de allra flesta. Till och med mitt barn som inte är så förtjust i potatis älskar denna soppan!

4 portioner

30 minuter

Ingredienser:

500 g färs

1 gul lök, hackad

3 vitlöksklyftor, hackade eller pressade

0,5 dl tomatpuré

6-8 dl vatten, beroende på vilken konsistens du vill ha, jag valde den mindre mängden

2 msk koncentrerad kalvfond

1 dl chilisås

3 dl grädde, gärna vispgrädde

500 g skalad och tärnad potatis

1 paprika, tärnad

1 liten burk majs

Salt & peppar

1 msk torkad oregano

Gör så här:

Stek färs med lök, vitlök och tomatpurén tills det får fin färg. Krydda med salt, peppar och oregano.

Tillsätt vatten, fond, chilisås, grädde och potatisen. Rör ihop och låt soppan koka på svag värme under lock i ungefär 15 minuter.

Smaka av och smaka ev. upp med mer salt, peppar, chilisås eller fond.

Vänd ner majs och paprika och låt koka ytterligare 10 minuter.