JANSSONS FRESTELSE

Det här är nog det godaste som finns.

Janssons serverades det inte bara på julbordet när jag var liten. Doften tar mig alltid tillbaks till barndomen.

6 portioner

90 minuter

Ingredienser:

1.2 kg fast potatis, skalad strimlad i tunna strimlor

2 gula lökar, skivade

smör att steka i + ca 40 gram  att ha ovanpå

5 dl grädde

250 g ansjovis i spad 

vitpeppar och ev. salt

0.5 dl ströbröd

Gör så här:

Stek löken i smör på låg värme tills den är mjuk. Förslagsvis samtidigt som du skalar och strimlar potatis.

Ta ur ansjovisen ur spadet, dela i mindre bitar. Spara spadet!!

Lägg nästan all potatis i en ugnsform, blanda ihop med löken och ansjovisen.

Hetta hastigt upp grädden tillsammans med ansjovisspadet i stekpannan eller i en kastrull. Det ska bara precis börja koka!

Smaka av och smaka upp med vitpeppar och salt.

Häll över den heta gräddblandningen över potatisen, lägg över den sista potatisen.  Strö över ströbröd och lägg till sist på smöret, i klickar eller skivor.

Ställ in i ugnen i 200 grader i ca 1 h.

Låt gärna stå till sig 20-30 min före servering.