LAXNUGGETS

Frasiga nuggets med saftig lax innanför krispet. Sjukt god laxrätt!

Servera med pommes eller ris, eller med frisk sallad i ett bröd med en kall, god sås givetvis.

4 portioner

30 minuter

Ingredienser:

4 portioner lax

2 ägg

3 dl pankoströbröd

salt och peppar - gärna citronpeppar

olja att fritera i

Gör så här:

Dela laxen i mindre bitar. Salta och peppra.

Vispa upp ägget, ha gärna lite salt i när du vispar upp ägget så blir det rinnigare i konsistensen.

Vänd laxen i ägget, sedan i panko. Hetta upp en stekpanna med ca 1,5 cm högt med olja. När oljan håller 170-180 grader är det dags att stoppa i laxen, fritera 2-3 minuter på varje sida. Låt rinna av på hushållspapper.