MOROTSSOPPA MED KRÄFTOST

Den kanske inte ser mycket ut för världen, men OJ så god den är! Vill man lyxa till det lite kan man absolut servera den med kräftstjärtar.

4 portioner

30 min

Ingredienser:

4 rivna morötter

1 hackad schalottenlök

smör

8 dl vatten

1 msk hummerfond

250 g kräftost

2 dl crème fraiche

salt och peppar

ev. vetemjöl att reda av med

0,5 dl hackad dill

Gör så här: Fräs morötterna med löken i lite smör. När löken mjuknat så tillsätt vatten, hummerfond, kräftost och crème fraiche. Koka upp och låt koka ca 10 min. Vill du ha en soppa utan morotsrivet så kör med stavmixern!

Smaka upp soppan med salt och peppar.

Tycker du att soppan är för lös så rör ut 1-2 msk vetemjöl i 0,75 dl vatten och rör ner. Låt koka i ca 5 min.

Till sist rör ned den hackade dillen!