PASTASALLAD MED TZATZIKI

En krämig pastasallad där tzatziki blandas med pasta. Jag valde att toppa med oliver och hemodlade tomater.

En mild och smakrik pastasallad, passar utmärkt till grillad kyckling 🔥

4 portioner

30 minuter

Ingredienser:

4 portioner pasta

1 gurka

2-4 vitlöksklyftor, pressade

500 g grekisk yoghurt

Salt och peppar

1 rödlök, skivad

Grönsaker att toppa med - jag hade oliver, tomater och sallad, samt lite mynta.

Gör så här:

Ta bort kärnhuset ur gurkan, riv gurkan grovt. Lägg i ett durkslag och salta. Låt stå i ca 15 min och rinna av, pressa lite då och då så åker en del vätska ur.

Koka under tiden pasta efter anvisning på förpackningen. Skölj pastan i kallt vatten

tills den är helt kall.

Blanda den avrunna gurkan med grekisk yoghurt, pressad vitlök och smaka upp med salt och peppar. Tänk på att gurkan är saltad innan du börjar salta!

Rör ihop tzatzikin med den kalla pastan och skivad rödlök.

Lägg upp på fat eller i skål med grönsaker som du gillar 😊