TOMATCOUSCOUS

Ett gott tillbehör till den grillade kycklingen eller till fisken, eller som en rätt på buffén!

4 portioner

30 min

Ingredienser:

1 liten hackad gul lök

2 pressade vitlöksklyftor

Olja

1 msk tomatpuré

400 g finkrossade tomater

Vatten

1 buljongtärning - grönsak eller kyckling

3 dl couscous

Salt och peppar

1 liten burk majs

1 paprika, hackad

0,5 dl hackad persilja

Gör så här:

Fräs lök och vitlök mjuk i olja, tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med litegrann. Häll i de krossade tomaterna, fyll burken med vatten och tillsätt det och en buljongtärning. Låt koka ihop till en god tomatsås, krydda upp med salt och peppar.

När du är nöjd med smak, tillsätt couscous, rör om och sätt på locket, låt stå 5-10 min. Rör om i couscousen, rör ned majs, paprika och persilja.