PASTA MED VARMRÖKT LAX OCH SPENAT

Här spelar den rökta smaken på laxen huvudrollen i rätten, och gör succé!

En sån där snabb maträtt där såsen lagas medan pastan kokar. Perfekt en vardagskväll mellan träningar, jobb och läxläsning med barnen, men såpass lyxig smak att du gott kan laga det en helgkväll.

4 portioner 20 minuter

Ingredienser:

4 port pasta

250 g varmrökt lax

smör att steka i

1 schalottenlök

300 g fryst spenat

2 dl crème fraiche

2 dl grädde

Saft från 1/4 citron

Ev 1-2 dl pastavatten

salt och peppar

Gör så här:

Koka pastan efter anvisning på förpackningen.

Stek löken och spenaten i smör tills dess att löken är mjuk, krydda med salt och peppar. Häll i crème fraiche, grädde och pressa i citron, koka ihop ett par minuter.

När pastan har ett par kokminuter kvar - vänd ner den i såsen tillsammans med laxen, delad i mindre delar. Späd med hett pastavatten om det behövs. Koka tills pastan är al dente. Smaka upp med salt och peppar.